2024年餐饮业的特点：一是消费整体上更趋于理性★◆★，客单价明显的下滑，消费者更加注重质价比◆★◆■★◆，质量好但价格比较亲民的餐饮产品成为大众消费的首选■★◆。二是餐饮企业的食材成本、人工成本居高不下◆■，进一步加剧企业经营利润下降，餐饮业正面临持续的压力与挑战。2024年以来◆★◆■■，国家高度重视餐饮业的恢复发展★★★◆，商务部◆■■、国家发改委、财政部、人力资源和社会保障部、市场监管总局等有关部门密集出台惠企政策促进餐饮业高质量发展■★◆◆■。

　　总之■★◆■，2025年契合绿色、智能■◆◆■◆★、健康◆■、时尚发展趋势更加明显，面向大众的、范围更广的，能提升百姓生活品质、满足人民美好生活需要的餐饮产品和服务供给将进一步扩大。

　　2024年7月召开的党的二十届三中全会再次强调要★★★“构建全国统一大市场”，并明确提出★★◆■“完善流通体制，加快发展物联网，健全一体衔接的流通规则和标准■■★★★”，进一步为完善流通领域制度■■、规则和标准，加快建设全国统一大市场指明了方向、明确了任务。流通企业结合技术应用对商业业态和模式进行创新探索，形成科技创新驱动流通产业创新的可行机制■★◆，带动流通体系实现深度效率变革■★★★，推动流通领域新旧动能加快转换，促进新生产力逐步由量变到质变。

　　第二■◆★，县域商业支持政策频出，县域商贸流通体系不断完善。近年来，中央部署推进以县城为重要载体的城镇化建设，提出围绕产业转型升级和国民消费升级需求改善消费环境以来，各地各部门不断出台各类配套政策★■★◆。随着各地配套政策逐步落实■■★★◆★，当前全国各地都在大力健全以★■◆■★◆“城尾乡头★■■■”为重点的农村现代商贸流通体系，以供应链、物流配送■★■、商品和服务下沉以及农产品上行为主线◆■◆，以数字化◆★★★◆◆、连锁化、标准化为方向，进一步推动资源要素向农村市场倾斜，加快补齐农村商业设施短板，健全县乡村物流配送体系，引导当地商贸流通企业不断扩容、转型◆◆★、升级。

　　随着生活方式的变迁，数字消费场景持续拓展。消费者的购物需求从实物商品转向多样化的服务，消费场景线上线下融合，消费对象从实物拓展到数字产品、内容等方面，短视频、社交电商◆◆、直播带货、即时零售■★、元宇宙、远程教育、在线医疗、云游戏等新兴消费蓬勃发展，智慧超市★◆★★、智慧商店★■★、智慧餐厅等新零售业态兴起，智慧停车、无人驾驶出租车、共享出行等新型数字化出行服务发展，数字主播★◆、虚拟空间等倍受关注，数字商品不断创新，数字人民币消费场景不断扩增，提升了消费者的参与感◆■★★★■、互动性和购买欲，极大地拓展消费者数字生活空间。

　　国货“潮品◆◆■■★■”、文娱旅游、数字主播等数字文化消费引领生活方式新变化。从教育到金融◆★★，从文旅到传媒，越来越多的AI数字人出现在教育、本地生活、知识付费等数字文化消费平台★◆◆◆★★。

　　第一，县域商业加快扩容升级★■★◆■◆，品质提升成为消费新趋势。作为全国统一大市场的重要组成部分，随着乡村振兴战略的持续深入推进★■★■■■，农民收入和农村消费实现■■“双提升”■★◆■★★，县域商业呈现持续平稳发展态势，成为社会消费增长的重要力量。同时，随着县域消费者对品质、品牌★◆■■★◆、服务型、体验化等需求的升级，以及各品牌商品和连锁商业渠道下沉★■■★，2025年及未来很长一段时间，县域商业将是新时期拉动内需、扩大消费的新动力，增长空间巨大。

　　2024年，餐饮业的发展态势受国内经济大环境影响◆■★◆★■，终端需求相对疲软、餐饮品类竞争激烈■◆◆◆★，餐饮市场出现了抗压力下降，内卷压力进一步扩大，尽管行业整体收入同比增长，但限额以上企业业绩不尽如人意，普遍出现收入虽增长但利润不增甚至下降的情况■◆★■，行业经营面临新的挑战◆★★★■◆。

　　展望2025年，一系列扶持政策的出台为数字消费的未来铺设了坚实的基石。新质生产力以数据为核心要素，以数字技术为支撑，为我国数字消费发展带来新机遇★■■。专家建议充分发挥新质生产力新优势◆◆■，◆◆◆■★“丰富供给端—做强需求端—强化支撑端—创新场景端”，大力发展数字消费。具体而言：一是通过促进技术创新与融合★◆◆★★■、推动产业链数字化转型、强化绿色发展理念、激发跨界融合与协同创新◆■★◆■、深化国际合作与交流，丰富数字消费供给■◆■■★◆；二是通过创新消费体验■★■、提升消费者数字素养、建立快速响应消费者反馈的机制、探索多样化的支付方式■◆★，激发数字消费需求；三是通过加速通信基础设施建设★★★◆◆■、发展云计算与边缘计算、加强网络安全建设、促进数字技术与金融服务融合，优化数字消费载体；四是通过数字化平台的构建与优化、个性化消费的推广、智能硬件和软件的创新■◆◆★◆、共享经济模式的探索、服务模式的智能化升级、法规和标准的制定等★★◆，丰富提升数字消费场景。

　　随着国内市场逐渐饱和，竞争日益激烈，越来越多的零售企业选择■◆◆“出海■◆★★”◆★，到国外市场寻找新的增长点。2023年以来◆★■，中国零售企业出海势头强劲★■◆。“出海四小龙”◆★◆◆◆■，即SHEIN★◆★、Temu、速卖通(AliExpress)和TikTok Shop等跨境电商平台，已经成为中国零售企业出海的代表◆★★◆★◆。这些企业通过创新的商业模式和强大的供应链管理，成功在国际市场上站稳脚跟。

　　近年来，物流行业内竞争不断加剧，同时来自终端的降价压力向上游传导，企业利润空间已经大幅压缩。2024年11月◆★，中办■◆■★★★、国办印发《有效降低全社会物流成本行动方案》，提出了本领域下一步改革发展的一系列重要举措。在加强落实国家扶持物流业高质量发展★★、降本增效政策的同时◆◆■，商贸物流业自身降本增效的核心要义就在于通过数字技术应用★★■、业务模式优化、多元主体合作等方式，实现业务流程、组织方式乃至供应链协同等方面的综合提升，完成由◆■★★“局部优化★■■”向“全局优化”推进的转变。

　　服务消费将迎来更为广阔的发展前景■◆◆★■。展望2025年，随着服务业市场的进一步开放和一揽子结构性政策调整，以及我国收入水平的提升和中等收入群体规模的扩大，服务消费的扩容升级有望进一步提速★★◆，潜力巨大。专家认为★■■★★★，应继续挖掘基础型消费潜力，特别是餐饮住宿、家政服务、养老托育等服务消费，适应对人口老龄化和服务市场下沉的趋势★◆■。同时，重点实施政策以激发改善型消费活力★■，特别是文娱、旅游、体育、教培和家居服务消费行业，应对消费增长预期谨慎和消费意愿不足的问题◆■。

　　生鲜农产品是日常生活的必需品，消费频次高★■，市场需求稳定◆★★■■★，近年来消费者对健康饮食生活品质要求未降反增■★，消费需求旺盛，生鲜市场展现出前所未有的发展潜力，规模持续扩大，年复合增长率保持在7%左右。

　　1月10日，由中国商业联合会主办、中国商联专家委承办◆◆★、香港科技大学利丰供应链研究院协办的“2025年中国商业十大热点评述报告■★★★◆”在北京发布■◆★★◆。

　　2025年，农产品以冷链物流保鲜设施建设为核心的全产业链建设将有效推进，主食加工基地■★★■■◆，“生鲜电商+冷链宅配★◆”“中央厨房+食材冷链配送”等业态模式会逐渐成型，农产品市场对接产销、把关食品安全的功能将更凸显，使生鲜农产品流通的损耗更低、品质更高，更好地发挥出平急两用，服务城乡居民美好生活和应急保供的重要作用◆■■◆■★。

　　展望2025年及未来几年，县域消费潜力将伴随人民美好生活需要日益增长而持续不断释放★■★★◆，各类品牌纷纷“下乡”和平台渠道不断下沉，消费梯次升级将持续释放新潜能，并进一步推动县域居民消费加速从实用型向多层次◆★★、品质型升级★◆◆★■。

　　2024年，无论线上线下，零售行业普遍承压，应需而变成为不少零售企业发展的关键词，回归商业本质，重视商品和服务，贯穿2024年零售行业所有变化的始终■★◆★，其中电商发展呈现出诸多亮点★★。

　　随着一些国家(地区)贸易保护主义抬头，美欧市场对中国产品进口限制加剧，新兴市场如东南亚、中东和拉美成为中国企业出海的重要目标。在零售业出海的过程中，合规是进入当地市场的先决条件■◆。首先是会计★★、税务、海关、劳动法★◆◆■◆◆、反洗钱的合规■★。零售企业出海的成功关键在于本地化策略，合规和本地化是企业拓展海外市场的关键考量◆◆◆★，供应链的韧性则是决定企业出海能否盈利的重要因素■◆◆■，出海企业正在通过各种方式提高供应链的韧性。首先，企业通过AI、区块链和物联网等数字技术全方位赋能供应链；其次，内外贸一体化也是提升供应链韧性的关键策略；同时，海外仓作为跨境电商的重要基础设施，也在提升供应链韧性方面发挥着重要作用。

　　流通领域新模式、新业态和新机制的探索创新带动了行业整体创新■◆◆■■★，促使传统流通产业焕发新动能◆■★◆■。如“盒马鲜生■■”依靠垂直供应链打造和数字化运营能力提升，推进折扣化变革；美团积极探索拓展外卖业务■■◆■◆，创造出★★■◆“万物到家”的即时零售“新物种★■◆◆”及闪电仓新模式；京东则深耕核心竞争力，持续致力于供应链的数字化建设，应用大模型打造“智慧供应链★◆■◆★★”。

　　第三，县域商业新模式不断创新，品牌下乡◆★◆◆★、渠道下沉开辟竞争新赛道。2024年9月在第三届全球数字贸易博览会上，商务部公布了第二批全国县域商业“领跑县”、第一批农村电商“领跑县”案例，这也是商务部县域商业三年行动计划的重要一环■■。打造县域商业★◆■◆“领跑县”，建设县级物流配送中心■■、乡镇商贸中心，实现◆★◆◆■★“村村通宽带“”县县通5G◆★”◆◆★◆◆■，如今，县域内快递物流更为便捷、商品供应链体系越发强韧，县域消费市场迸发活力■★★。县域消费场景的丰富■★■■，品牌下乡★◆■、连锁企业★◆★、电商平台渠道下沉成为显著趋势★■★。

　　展望2025年★◆★■，零售行业仍将面临一系列挑战和机遇■◆，企业需要不断创新和转型，以保持竞争优势。具体来说：一是电商融合共生会进一步加深■◆★，电商营商环境更加公平健康。二是线下零售业态调改效应初显；三是线下超市大卖场关店趋势仍会持续◆★★★★，主要关闭尾部经营困难门店；四是新技术新模式的应用仍是重点，特别是AI的应用场景值得关注。五是城市更新效果初显，一批改造后的老商业体将陆续入市。六是二次元经济预计热度仍在，但会有所降温，盲目跟风并不可行。

　　总的来看，2025年在加快建设全国统一大市场和培育新质生产力的背景下，技术创新应用于流通领域的场景日益丰富■★★■■■，将促使流通过程要素组合实现创新性配置，赋能流通产业加速创新◆■，实现流通体系效率跃升，使流通体系的效率变革实现质的突破。

　　在线上零售发展火热的同时，线下零售也迎来变局■◆■◆，重视回归商业本质，传统业态积极调改，以消费者需求为核心◆◆■◆◆◆，重塑“人、货、场★★◆”，寻找新的生机◆★★★★。

　　2025年，随着消费者对进口农产品的认可度不断提高★◆◆◆■★，农产品批发市场将进一步发挥出国际贸易平台集散优势，加强与国际供应商的合作，引入更多来自东南亚、非洲、拉美等地的优质农产品，为消费者提供更多样化◆◆★★◆■、更高品质的进口农产品选择◆◆★■■◆，满足消费者的多样化需求。市场通过提升自身的服务质量和运营效率，优化供应链管理、升级完善冷链物流、加强品牌化建设，能够确保进口农产品的品质和新鲜度◆■，打造具有特色的进口农产品品牌★★★◆◆■，吸引更多消费者的关注和购买■■◆■■★。

　　当前，■◆■★■■“扩大服务消费”既是趋势■★★，也是我国激活消费潜力的关键之一★◆★◆■。服务消费已成为我国居民消费增长快■◆★★■■、热点多、潜力大的领域，市场规模持续扩大★★■。服务消费增速快于商品消费增速。

　　具体包括：将数字技术与商贸物流相结合，能够提升各业务环节的智能化、自动化水平，帮助企业降本增效。发挥商贸物流的规模化优势■◆，采用以统仓共配为代表的优化模式，能够提高设备利用效率、降低综合物流成本。在专业物流领域，模式优化带来的效果更加明显★■。商贸物流企业着力推动自身内部管理优化，也是实现降本增效的重要方面。随着低空经济的发展，无人机配送有望为商贸物流降本增效提供新的途径★◆■■。许多商贸物流企业将降本增效与绿色化转型相结合，以此践行高质量发展理念。值得注意的是，商贸物流设施的社会公共价值也在不断凸显◆★■■◆■，多地启动■◆■“平急两用”及重大应急领域的流通设施建设项目，有效提高了设施使用效率和公共安全保障能力■★◆。

　　2024年政府工作报告提出，着力扩大国内需求，推动经济实现良性循环。商务部将2024年确定为“消费促进年”■■◆，坚持“政策+活动”双轮驱动，推动消费持续扩大。消费品“以旧换新★◆★”是党中央国务院着眼于我国高质量发展大局作出的重要决策部署，也是2024年促消费工作的最大亮点和有效举措。2024年我国消费品市场总体呈现平稳恢复、结构优化的发展态势★◆★■◆★，但基础仍需巩固。

　　服务消费是消费扩容升级的重要抓手。国务院发布《关于促进服务消费高质量发展的意见》，为优化和扩大服务供给、更好满足人民群众个性化、多样化■★、品质化服务消费需求，提出一系列具有针对性、前瞻性和可操作性的政策措施。

　　报告从进一步扩大消费★■◆、加快建设全国统一大市场、培育发展新质生产力、服务消费稳定增长、县域商业扩容升级等角度阐述了我国2025年商贸流通领域的热点和创新发展趋势。◆◆★◆■★“中国商业十大热点展望”评述报告是中国商业联合会一年一度的品牌项目，已连续发布二十二年■★■。

　　展望2025年，中国零售企业出海将呈现以下趋势。首先★■■◆■★，企业将更加注重合规和本地化◆■。随着中国企业的影响力逐渐增大，其越来越容易成为关注对象，确保产品和服务符合当地市场的合规要求将是企业必须面对的问题。同时■■★■◆■，企业需要精准把握目标市场的社会环境★★、消费趋势与人文特色，积极布局本地化，打造品牌影响力◆★◆■。其次，技术驱动将成为主要趋势■★◆■。随着人工智能、大数据和物联网技术的发展，企业将更加依赖技术来提升供应链效率★■★◆■、优化客户体验并进行精准营销。与此同时，多元化市场布局也将进一步拓展。

　　县域经济承担着我国经济大循环中的重要区域和节点作用，也肩负着推动国家经济高质量发展的重任。

　　服务消费结构升级代表了消费升级的方向。服务消费的快速发展★◆★■■★，反映了人们生活品质的追求与消费理念的变化。在新形势下★★◆◆，我国服务消费呈现消费供给数字化、消费需求品质化、消费主体年轻化的趋势。快速发展的科技创新应用为服务消费创造了新赛道。同时，服务消费提质扩容将有力促进实物消费，服务消费通过直接拉动增长和间接促进内需实现对经济增长的牵引带动作用◆◆■★。

　　专家认为■■，2025年，扩大消费将会放在更加突出的位置，消费市场稳定向好增长◆★■■。首先，扩大消费政策将更具针对性■■、更富成效性★◆。其次★■◆★■，扩大消费体制机制将更加完善★◆■◆。再次，消费重点领域将持续发力。最后，推动商文旅体融合发展将成为扩大消费的长期举措。

　　2025年★■■，农产品市场创新的服务模式和多元化的功能将进一步涌现，为消费者提供更多优质、安全的生鲜食品选择，满足消费者的生鲜消费需求和提升消费者的体验满意度。传统的农产品批发市场已在探索绿色生态可持续发展，例如通过建设光伏发电工程、节能环保型冷库、新能源充电桩项目，促进清洁生产◆◆■◆■■、可持续发展。2025年，绿色生态理念将贯穿于整个农产品流通环节，从源头控制污染，到运输过程中的冷链保鲜，再到终端销售的绿色包装，每一个环节都将构建可持续发展的生鲜农产品绿色流通生态系统■★。

　　一是新的增长点不断涌现，消费规模持续扩大。电商不断创新购物场景，将社交、娱乐、健康、智能等元素融入购物过程，挖掘消费需求、疏通消费堵点、推动消费升级，促进了市场的繁荣◆★◆★■。二是新的消费模式不断拓展，电商与短视频、直播◆◆★■、即时配送等结合■◆◆★■★，促进新业态★■★、新模式蓬勃发展，激活消费新潜能★■◆★，夯实了消费增长基础。三是00后、“银发族■◆”、农村群体等新的消费群体日益崛起，带动新型就业形态快速发展。四是融合共生生态正在形成，淘天集团和京东勇于★◆“拆墙”★◆■★◆◆，互联互通进一步加深。五是中国电商在国际市场上的布局正在加速推进■■★◆◆◆。

　　近年来，随着5G、物联网、人工智能★◆、虚拟现实等数字技术的应用，数字消费快速发展，改变了人们的生活方式和消费习惯，已成为打开消费增长的新空间。数字消费群体日益扩大，出现了◆■◆■◆“90后◆★”“00后”“银发族”★◆■◆◆、女性群体和农村群体等数字消费新势力★◆★■。

　　科技创新促进了生产要素优化组合的跃升。一方面，科技创新为劳动者赋能◆■■★■，通用人工智能的发展极大解放了流通从业者的体力和脑力★◆■。叮咚买菜试水无人车★★◆，将配送员◆■★■■◆“最后一公里★■”的配送任务减轻到★◆◆★“最后一百米◆■★★”◆◆★■★；京东推出的言犀虚拟数字人■★◆■，其服务已涵盖了京东售前◆◆■★◆◆、售中、售后★★■◆◆、物流等全链路服务，大大降低了人的工作强度。另一方面，科技创新与资本要素★■★■、信息要素结合，通过催生流通业态、节省流通时间等多种途径实现流通效率的倍增◆◆■■。例如传统商场持续优化智慧设施、智慧服务、智慧场景和智慧管理，以北京三里屯、上海豫园为代表的智慧商圈、智慧商店在全国涌现；物美联合多点DMALL发布的■★■“AI智能导购★■★★★”服务等。

　　展望2025年，餐饮市场发展既有许多有利因素，也将面临不少困难和挑战，整体发展将呈现平稳向好、质量提升和绿色健康趋势。主要体现在：

　　此外，针对消费旺季开展的一系列促消费活动将有效地激发居民的消费热情。如中国国际消费中心城市精品消费月，以精品首发首秀为主题开展促消费活动★■★，如网购节、旅游节◆■★◆、美食节等◆◆◆■。综上所述，2025年■◆◆■，我国将继续坚定实施扩大内需战略，着力扩大消费，消费品市场将实现5%左右的平稳增长，为★★◆“十四五◆★”顺利收官、★◆◆◆★◆“十五五◆◆★■◆”高质量发展奠定坚实基础。